Absinthe

Cela se passe en 1825, à Saint-Martin-lès-Seyne, un village de 147 habitants situé dans les Basses-Alpes. Thérèse Mélanie Hermitte, une jeune femme de 26 ans s'est vue attribuer un prix de vertu décerné par l'Académie française ainsi qu'une somme de 3000 francs. Mais qu'a-t-elle bien pu faire pour obtenir une telle récompense ?  Vertueuse, cette demoiselle l'est assurément. Thérèse est la fille cadette d'une famille respectable, elle est bien éduquée et de moeurs irréprochables. Elle s'adonne aux travaux domestiques sans... [Lire la suite]

  L'absinthe était jadis produite par distillation ou mélange d'essences. Aujourd'hui, certaines absinthes sont macérées puis filtrées, ce qui est un processus nouveau : celui du pastis (postérieur à l'absinthe), appliqué à l'absinthe. Aucun traité de fabrication des liqueurs contemporain de l'absinthe ne mentionne une quelconque recette d'absinthe par macération uniquement. Les six plantes de base d'une absinthe sont la grande absinthe et la petite absinthe, l'anis vert, le fenouil, la mélisse et l'hysope. Selon les... [Lire la suite]