15 mai 2018
Les confiseurs de Grasse et leurs fleurs sucrées
En 73 après J-C, Pline l'Ancien dans son Histoire Naturelle évoque les recettes de conservations de son époque : cuissons des fruits dans du miel, du sirop ou du vin de raisin. Au IVème siècle, Rutilius Palladius, agronome, dans son traité sur l'agriculture De Re Rustica évoque lui aussi des recettes de fruits cuits. Vers l'an mil, par l'intermédiaire des Croisés, le sucre de canne est introduit en Europe, les confitures y connaissent alors un nouvel essor. Au Moyen Age, l'appellation "confitures" désigne toutes... [Lire la suite]01 janvier 2013
Recette pour la nouvelle année
Prendre les 12 mois complets,
Les nettoyer de tout ressentiment, haine et jalousie,
Pour les rendre aussi frais et propres que possible.
Couper chaque mois en 28, 30 ou 31 morceaux.
Puis tout doucement, incorporer dans chaque journée,
Une pincée de patience, une de courage, une de confiance et une de travail.
Mélanger le tout avec de généreuses portions d'espoir, de fidélité, de générosité et de douceur, Assaisonner avec un soupçon de rêves, une pincée de rire et une pleine tasse de bonne humeur ! ... [Lire la suite]