Fondation d'Aix par Sextius Calvinus (Joseph Villevieille 1900) Aix-en-Provence est la ville de l'eau par excellence. Son nom l'indique, il dérive d'Aquae Sextiae, les eaux de Sextius qui est le nom du général romain qui envoyait ses légionnaires se baigner...

Le calisson (du provençal calissoun) est une confiserie faite d'une fine pâte de melon confit (ou d'autres fruits confits) et d'amandes broyés ensemble, nappée de glace royale et posée sur un fond de pain azyme (fécule de pomme de terre et eau). A l'aide...