raisin - Passion Provence

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raisin

10 février 2019

De la grappe à la tine et de la tine au vin

De la grappe à la tine et de la tine au vin

(Photo Wikipédia) Cet article fait suite à celui paru le 23 janvier, intitulé "De la cave familiale à la cave coopérative". La vinification La vinification désigne le procédé par lequel le jus de raisin, le "moût" est transformé en vin. La tine La tine...

Posté par Nadine de Trans à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fouloir, Grappe, Pressoir, Raisin, Tonneau, Cuve, Cave, Moût, Tine, Fermentation, Marc, Piquette, Vin Alcool

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4 février 2019

La culture de la vigne

La culture de la vigne

Fouloir au Musée des ATP à Draguignan (Photo Nadine) Jusqu'au début du XXe siècle, le Var était un département essentiellement agricole. Un grand nombre de nos collines, aujourd'hui envahies par les pins et le maquis étaient cultivées. La construction...

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Tags: Fouloir, Raisin, Vendanges, Vigne, Murs, Céréales, Agriculture, Restanque, Vignoble, Culture, Eau de vie

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23 janvier 2019

De la cave familiale à la cave coopérative

De la cave familiale à la cave coopérative

Cuve monumentale pouvant contenir 6000 l au Musée des ATP à Draguignan (Photo Nadine) L'origine de la cuve Un manuscrit de 1789 signale l'existence de cette cuve dans un bâtiment de l'Evêché de Glandèves situé à Entrevaux. A l'origine, il existait deux...

Posté par Nadine de Trans à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fouloir, Pressoir, Raisin, Vin, Soldats, Cave vinicole, Tonneau, Coopérative, Caves, Cuve, Tonnelier, Viticulteurs

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29 septembre 2017

Les vendanges d'antan

Les vendanges d'antan

Les vendanges dans le Midi (Carte postale ancienne) Vieux de 2 600 ans, le vignoble provençal est le plus ancien de France. Les Phocéens sont les premiers à introduire la vigne en Provence et les Romains, dès le IIe siècle avant J.C, en développent la...

Posté par Nadine de Trans à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fouloir, Grappe, Labour, Pressoir, Raisin, Taille, Terre, Vendanges, Vigne, Vin

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